珈琲のこだわり

スペシャリティーコーヒー

スペシャリティーコーヒーとは、スペシャリティーコーヒー協会による高品質なコーヒーを持続的に生産することを目的とした取り組みであり、農園からカップに至るまでの道筋が明確かつ、スペシャリティーコーヒー協会の定める品質の判定基準を一定点数以上満たした高品質なコーヒー豆の総称です。

スペシャリティーコーヒーは一般的なコーヒー(ローグレードコーヒー、コモディティコーヒー等)に比べて雑味が少なく、コーヒー豆の持つ本来の味覚を限りなくクリーンな状態で味わうことができるため、シングルオリジン(ブレンドされていない状態)では産地や品種、精製による個性を存分にお楽しみ頂けます。

StoryCoffeeではシングルオリジンのコーヒー豆を数種類に、深入りのブレンドやカフェインレスのコーヒー豆を取り揃えてございますので、その日の気分に応じてお好きなコーヒーをお選び頂けます。
高品質なスペシャリティーコーヒーを珍しいネルドリップで、お客様に最高に贅沢な一杯をお届け致します。

ネルドリップ

ネルドリップとは、「フランネル」と呼ばれる布を用いたフィルター「ネルフィルター」を使用したコーヒーの抽出方法の総称です。

一般的に使用されるペーパーフィルターは水に濡れるとオイルに反発する性質へと変化するため、スッキリとした飲み口に仕上がります。また、金属製のフィルター等も存在しますが、舌触りが粉っぽく感じてしまう事がございます。比較して、ネルフィルターはコーヒーの旨み成分であるコーヒーオイル等もしっかりと透過し、舌触りを悪くしてしまう微粉等は透過しない特性のため、でき上がったコーヒーはクリーンで香り高く、どこか糖蜜のようにトロリとした質感に仕上がります。

ネルフィルターの管理に手間を感じられる方も多いため一般的な抽出方法には選ばれませんが、ネルドリップはコーヒー愛好家からも人気の高い「最も美味しいコーヒーの淹れ方」と呼ばれる至高の抽出方法です。
是非、StoryCoffeeにてその本領をお確かめ下さいませ。

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